Escandallos, stock y trazabilidad alimentaria. Si sube un ingrediente, ves al momento qué platos pierden margen.
Probar gramo gratis →El escandallo es la cuenta que casi nadie hace y que decide si ganas o pierdes dinero con cada plato. Aquí lo montas una vez y se recalcula solo cada vez que cambia el precio de un proveedor.
Ver la guía→Poner precio a ojo o copiando al bar de al lado es la vía rápida a trabajar mucho y ganar poco. Con el coste por ración delante, la decisión deja de ser una corazonada.
Ver la guía→Casi todo el mundo se atasca aquí: sube su primera factura, ve que no reconoce ni una línea y piensa que la aplicación no funciona. Funciona, lo que pasa es que todavía no sabe qué compras tú. Se resuelve en un clic.
Ver la guía→Teclear facturas es la tarea que nadie hace y por la que los escandallos acaban desactualizados. Al subirla, la lectura arranca sola y solo queda repasar lo que ha entendido.
Ver la guía→El precio de la caja no sirve para escandallar: lo que necesitas es el coste de la unidad que se va a la mesa. Con el formato de compra configurado, esa división la hace la app.
Ver la guía→La trazabilidad solo se agradece el día que hay un problema, y ese día tiene que estar hecha desde antes. Registrar el lote al recibir la mercancía es lo que permite responder en minutos.
Ver la guía→El APPCC en papel se rellena a última hora y de memoria, que es justo lo que un inspector detecta. Hacerlo en el móvil en el momento cuesta menos y aguanta cualquier revisión.
Ver la guía→La etiqueta es lo primero que mira una inspección y lo que más multas fáciles genera. Si las recetas están montadas, la etiqueta sale de ellas sin trabajo extra.
Ver la guía→El motivo por el que mucha gente no mete a su equipo en el programa es siempre el mismo: no quiere que vean lo que cobra cada proveedor ni lo que deja cada plato. En gramo eso lo decide el rol, y se decide una vez.
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