Cómo pasar los registros del APPCC desde el móvil
El APPCC en papel se rellena a última hora y de memoria, que es justo lo que un inspector detecta. Hacerlo en el móvil en el momento cuesta menos y aguanta cualquier revisión.
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Mientras tanto, abajo tienes el proceso completo explicado paso a paso.
Paso a paso
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Prepara tus plantillas de control
En APPCC creas las plantillas de los controles que te tocan: temperatura de cámaras, limpieza por zonas, recepción de mercancía, control de aceite. Cada plantilla define qué se anota y con qué frecuencia.
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Marca los límites de cada control
Define el rango aceptable de cada medición, por ejemplo la temperatura máxima de la cámara de refrigerado. Si alguien anota un valor fuera de rango, queda marcado como incidencia en lugar de pasar desapercibido.
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Rellena desde el móvil, en el sitio
El equipo abre la app en el móvil delante de la cámara y anota la temperatura ahí mismo. Queda registrado con la hora real y con quién lo hizo. Esa marca de tiempo es la diferencia entre un registro creíble y uno rellenado el viernes por la tarde.
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Consulta el histórico en Registros
Todo lo firmado se acumula en Registros, filtrable por fecha y por tipo de control. Cuando llegue la inspección, es abrir y enseñar.
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Deja que te avise de lo pendiente
Si un control se queda sin hacer, salta un aviso a los propietarios por correo y como notificación en el móvil. Es lo que evita descubrir el hueco tres semanas después, cuando ya no hay forma de rellenarlo honestamente.
Preguntas frecuentes
¿Vale un registro digital en una inspección sanitaria?+
Sí. La normativa exige que los registros existan, estén al día y se puedan mostrar, no que estén en papel. Un registro digital con fecha, hora y responsable suele ser más sólido que una hoja rellenada a bolígrafo.
¿Puede rellenarlos cualquiera del equipo?+
Sí, cada persona entra con su usuario y lo que firma queda a su nombre. Por eso conviene dar de alta al equipo en lugar de compartir una cuenta: si todo lo firma el mismo usuario, el registro pierde la mitad de su valor.